■紅茶の飲み方
紅茶の飲み方について、ここではご説明します。
■熱過ぎる湯
熱過ぎるお湯が良いとされていますが、それは違います。
沸騰したお湯でお茶をいれるとえぐみが出てしまい、渋みの目立つお茶となります。
そうなると、お茶の特徴が分かりやすいとは言っても、飲みにくくてしかたないことになります。
こうしたお茶はえぐみが出るよりも、まろやかにいれるため、硬い水とやわらかい水を混ぜ合わせ、82度まで温度を保っていれると、非常においしいのです。
■いれかた
まずポットを温めます。
次に、一度お湯をすて、そこに茶葉を人数分いれます。
湯を空気を入れるために高い位置から注ぎます。
そして、お茶により時間を計りながら待ちます。
布などをかぶせておくと、蒸れるので、早くはいります。
漉し器を使ってあたためたカップに注ぎます。
■ミネラルの多い水
ミネラルの多すぎる水は、紅茶を入れるのには向きません。
ミネラル分と結びついてしまって、しぶいお茶になってしまうのです。
温泉水などは使わず、汲んだ水や普通の水を使うほうが美味しくいただけることもあるのです。
■容器はあたためる
必ずお茶をいれる、カップやポットはあたためます。
スチールのポットは使わないほうが無難です。
金属の臭いのついたお茶になってしまうことがあります。